Catalogue
LE CATALOGUE
Ouvrage collectif sous la direction de Maria-Anne Privat-Savigny, ce catalogue développe les grandes thématiques abordées par l'exposition temporaire Gourmandises ! Histoire de la gastronomie à Lyon. Il est une invitation à mieux connaître le patrimoine gastronomique et ses enjeux contemporains.
Sommaire
I. Aux origines de Lyon capitale mondiale de la gastronomie
- Lyon "Capitale mondiale de la gastronomie", Julia Csergo
- Faire son marché à la lyonnaise, Gérard Corneloup
- Les commerces de bouche à Lyon, Anne Lasseur
- Lieux mythiques de la gastronomie lyonnaise, Maria-Anne Privat-Savigny
- Léonard Michon, témoignage de l'importance du repas gastronomique lyonnais au cœur du siècle des Lumières, Maria-Anne Privat-Savigny
- La gourmandise au 19e siècle à Lyon : une approche "sexuée" de la nourriture, Emily Gilkey
- La gastronomie dans la vie privée des Lyonnais au 19e siècle, Maria-Anne Privat Savigny
II. Lyon devient capitale mondiale de la gastronomie
- Dites-moi les mères !, Jean-François Mesplède
- Lyon capitale gourmande..., Jean-François Mesplède
- Gastronomie et les affaires à Lyon, Maria-Anne Privat-Savigny
- Gastronomie et expositions universelles, Maria-Anne Privat-Savigny
- Gastronomie et politique, Bruno Benoit
- À la table de Guignol et de Gnafron, Bruno Benoit
- Les mots de la cuisine guignolesque, Gérard Truchet
- La bière et les brasseries : une autre tradition de la table lyonnaise, Gérard Corneloup
- La Brasserie Georges (gourmandises), 30 cours de Verdun-Perrache / rue Delandine, Véronique Belle
- Quelques grands noms ont illustrés et illustrent toujours le goût marqué des Lyonnais pour le chocolat, Gérard Corneloup
- Le goût de la glace, une habitude lyonnaise !, Anne Lasseur
- Lyon, capitale mondiale de la pâtisserie, Anne Lasseur
III. De la modernité de la gastronomie de Lyon
- Bocuse : primat des gueules, Jean-François Mesplède
- Nouvelles tendances culinaires. La gastronomie lyonnaise, entre tradition et création, Céline Chanas
- Le repas gastronomique des Français, patrimoine culturel immatériel de l'humanité, Julia Csergo
Bibliographie
Gourmandises !
Histoire de la gastronomie à Lyon
175 pages illustrées.
Prix de vente : 25 €
En vente à la Boutique Gadagne